INGREDIENTES: 800gr. de Calabaza 100gr. de queso parmesano rallado 200gr. harina 1 huevo sal Ricotta fumigata (requesón ahumado) rallada Rúcula PREPARACIÓN: Quitar la la piel a la calabaza, así como las pepitas si las hubiera, cortar en trozos regulares, incorporar la sal ahora, y ponerlas a cocer en el horno caliente a 180º por unos 20 minutos o en su defecto cuando la calabaza esté tierna, que se pueda chafar con un tenedor. Si la ponemos encima de papel de horno, nos ahorramos el tener que limpiar la placa. Cuando esté tierna aplastarla con un tenedor hasta formar una papilla. Incorporar los otros ingredientes: Primero el huevo, después el queso y por último la harina, poco a poco, hasta que quede una masa más o menos manejable. Con una manga pastelera (en su defecto una bolsa de plástico limpia, que cortaremos una de las esquinas), sobre papel de horno, hacer una especie de cordones y poner a reposar en el frigorífico un par de horas. Luego con
Unas cuantas recetas para miles de ideas!