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Besamel

Besamel:
  1. La misma cantidad de mantequilla que de harina.
  2. Cocer la harina el tiempo suficiente para que no huela ni sepa a harina.
  3. La primera cantidad de líquido que esté caliente, no hace falta que esté hirviendo.
  4. No parar de remover hasta que esté todo bien disuelto.
  5. Ir añadiendo la leche en pequeñas cantidades.
  6. Condimentar casi en último momento.




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