Ir al contenido principal

Caramelo líquido

Para hacer un buen caramelo casero, de los que ponemos en flanes.

Es muy sencillo:

  • por cada 25gr. de azúcar una cucharadita de agua
  • un chorrito de limón
Calentar el azúcar y el agua en una sartén antiadherente o cazo bajo.
Le ponemos un chorrito de limón y así nos aseguramos de que nos quede más maleable.
Dejar cocer a fuego lento dándole vueltas con una cuchara de madera, hasta que empiece a oscurecer, no dejarlo muy oscuro, pues se pone amargo y nos estropearía el postre, puede tardar unos minutos, no debemos desesperar, por que cuando dice de tomar color, lo hace de inmediato, siempre vigilar, no dejar a su libre albedrío.




Entradas populares de este blog

Coca de pebrots vermells

INGREDIENTS: • 2 pebrots vermells • 2 cebes blanques grans o 1 ceba i 1 manat de cebes tendres • 2 tomàquets madurs • 4 alls Per la massa: • 25gr de llevat • 50gr de saïm • 1 tassa d'aigua • 1 dit d'oli d'oliva • la farina que agafi • sal • pebre bord • pebre bo • orenga Tallar totes les verdures posar les espècies, la sal i deixar escórrer en un escorredor. Com més temps estigui escorrent la verdura menys líquid sortirà després. Fer la massa abocant tots els líquids i greixos, sal, llevat, pastar amb la farina que agafi, fer una bola i deixar-la reposar una mica i després posar a la placa amb paper de forn o la placa greixada, aplanant la massa fins que quedi ben repartida per tota la font (placa o motlle). Repartir la verdura per sobre. Tenir el forn calent a 200º i introduir-la dins per 10 minuts, passats aquests, baixar a 175º per 40 minuts més o fins que estigui ben cuita la massa. Afegir per sobre un rajolí d'oli i a menjar ... freda o tèbia...
Publicar un comentario
Trucos

Bizcocho de yogurt con sirope de chocolate

INGREDIENTES: 1 yogur 3 huevos 2 medidas de azúcar (medidas del envase del yogur) 1 medida aceite de girasol 3 medidas de harina 1 sobre de levadura Sirope de chocolate PREPARACIÓN: En un bol incorporar el yogur (puede ser natural o de cualquier sabor), las 3 yemas de los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina tamizada (pasada por un colador), batir a mano o con batidora eléctrica. A parte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal o unas gotas de limón. Incorporar a la masa anterior, con una pala, siempre de arriba a bajo. En un molde para tartas untado con margarina o con papel para horno, incorporar la masa. Con el horno caliente a 180º, introducir el molde unos 30 o 35 minutos. No abrir nunca el horno hasta pasado este tiempo, y pinchar con un pincho de madera, para saber si está listo, esto es cuando sacamos el pincho y está seco. El sirope puede ser comprado o hecho por ti. Si prefieres hacerlo tú, aquí te doy la receta, es fácil y segu...
Publicar un comentario
Trucos

Patatas rellenas (Patate inculate)

Patatas rellenas INGREDIENTES: 2 patatas por comensal 1/2 kg. de salchichas de magro o de ave 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde aceite de oliva sal ELABORACIÓN:  Elegir las patatas de un tamaño igual, lavarlas y cocerlas con su piel con agua y sal.   Para saber si están cocidas (dejarlas en un punto de casi cocidas), pinchar con un palillo hasta el corazón de ellas.  Dejar enfriar, vaciar con cuidado con la ayuda de un saca corazones.  Sacar la piel que envuelve la carne de las salchichas.  Rellenar las patatas una vez que estén frías con la carne de las salchichas.  Precalentar el horno a 180º. En la bandeja de horno poner la cebolla y los pimientos a rodajas, un poco de aceite y sal. Colocar las patatas rellenas. Salarlas por encima y agregar un chorrito de aceite de oliva.   Cocer hasta que se vea la carne dorada y las verduras en su punto, hay que pensar que las patatas están ya cocid...
Publicar un comentario
Trucos