Rollos de berenjena con gambón INGREDIENTES: 3 berenjenas medianas 16 lonchas de jamón serrano 24 gambones (pueden sustituirse por langostinos frescos) 100gr. de queso para gratinar tomate frito casero aceite 25gr. mantequilla 25gr. harina 1/2l. de leche sal pimienta PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas en lonchas de aproximadamente 1 centímetro, que nos salgan unas 4 o 5 de cada berenjena, colocarlas en un colador y salarlas para que suelten toda la amargura, durante unos 30 minutos. Una ves pasado este tiempo, lavar bien para quitarle la sal y secar las lonchas. Pincelar cada loncha con aceite. Ponerlas en una sartén para asarlas a fuego medio. Dejarlas enfriar. Mientras tanto pasar por cada gambón un palillo en el interior, para cuando los pasemos por la sartén no se tuerzan y queden lo más rectos posible. Hacer esto a 16 gambones, el resto los dejamos como están. Los pasamos por la sartén con un poco de acei
Unas cuantas recetas para miles de ideas!