Las recetas de Marsupilami

Panecillos sin gluten   INGREDIENTES: 240g. harina preparada panificable BEIKER 10g. harina de arroz 25g. levadura fresca Levita l 200ml. de agua 1 cucha rada pequeña de miel (sustituibl e por azúcar) 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite de oliva PREPARACIÓN: Calentar el agua un poco, añadir el aceite, la miel.                                                                                                                                                                                                          Desmenuzar la levadura dentro del agua tibia, el aceite y la miel, mezclar bien.  Introducir ahora las harinas, y por ultimo la pizca de sal. Es una masa que no se puede amasar sin unas palas o en su defecto unas varillas, pero no es manejable, por lo que lo batiremos por lo menos 5 minutos a potencia baja.                     Una vez hecha la masa, la dejamos reposar por lo menos 1 hora, en un lugar sin corrientes

Risotto de Bacalao fresco INGREDIENTES: 1 bacalao fresco  350g. arroz 1/2 cebolla 1 puerro 1 copa de vino blanco aceite sal   1 litro de caldo de pescado Para el caldo de pescado: la espina y cabeza del bacalao 1 puerro 1/2 cebolla 1/2 tomate 3 hojas de laurel 1 zanahoria 1 rama de apio  1 litro o más de agua sal PREPARACIÓN: Para empezar prepararemos un caldo con las espinas del bacalao, la zanahoria, el tomate, la rama de apio y las hojas de laurel.   Lo cubrimos de agua y una pizca de sal. Dejar hervir durante 30 minutos. Si no tenemos tiempo, siempre podemos utilizar un caldo cualquiera de pescado, ya sea en cubito o comprado. Pero nada comparado con hacerlo uno mismo.        Es la hora de ponernos a preparar el risotto: en una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y el puerro cortado en pequeño.        Dejar que se poche con una pizca de sal.  Agregamos el arroz y lo salteamos con las verdu