Crêpes con plátano y sirope de chocolate

INGREDIENTES:

3 plátanos
30gr. mantequilla
Sirope de chocolate

Masa para crêpe:

125gr. harina
250ml. leche
3 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
mantequilla para untar la satén

Caramelo de naranja:

Pieles de naranja y limón
3 cucharadas de azúcar moreno
100ml. de agua
el zumo de 1 naranja

PREPARACIÓN:

En un recipiente poner la harina, los huevos y la leche con las pizcas de sal y azúcar, batir bien y dejar reposar en el frigorífico por lo menos 30 minutos.

Lavar bien la naranja y el limón.
Cortar la piel del limón y la naranja fino, sin nada de la parte blanca, en juliana.
Hacer zumo de la naranja.
Escaldarlas en un cazo con agua hirviendo.
Desechar este agua y volver a poner agua y las pieles en el cazo con el azúcar y el zumo de la naranja, cocer a fuego lento hasta caramelizar.

En una sartén antiadherente untar con mantequilla, calentar e ir haciendo las crêpes una a una, reservar.

Freír los plátanos con la mantequilla derretida en una sartén antiadherente.

Ahora solo queda emplatar, rellenando la crêpe con el plátano frito, poner por encima el caramelo de naranja y el sirope de chocolate.

También se puede poner una bola de helado!

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