Empanadillas de Atún (las tradicionales)

 

INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas (16 unidades)
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 lata de atún
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 2 huevos
• sal, especias (albahaca u orégano) y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Sacamos de la nevera las obleas, y cortamos en pequeño la cebolla, el pimiento, pelamos el tomate y también lo cortamos lo más pequeño posible.
Poner a cocer un huevo.

En una sartén calentamos el aceite, y añadimos la cebolla y el pimiento, dejamos hacer a fuego lento.
Cuando esté pochada la verdura añadimos el tomate, es el momento de añadir la sal, la pimienta y las especies, dejar hacerse poco a poco.

 

Cuando todo tenga un aspecto homogéneo  le añadimos el atún seco y las dos cucharadas de tomate frito, si es casero mejor, si no tenemos le pondremos aquel que tengamos.

Pelamos el huevo una vez cocido sus 12 minutos, picamos en pequeño y lo añadimos al sofrito.

Extendemos las obleas para proceder a rellenarlas con el sofrito anterior.

Así veremos de repartir mejor el relleno.

Las cerramos y presionamos los bordes con un tenedor para evitar que nos salga el relleno cuando estén cocidas.

Con el huevo que nos queda bien batido, lo pincelamos a todas las empanadillas, nos quedarán brillantes y doradas!

Ahora solo queda introducir al horno pre-calentado a 180º unos 15 minutos más o menos, se vé claramente cuando están en su punto:

 Fáciles y con el sabor de la empanada gallega tradicional...

Espero que os guste!