Las recetas de Marsupilami

TORTAS DE ARROZ CON SOBRASADA INGREDIENTES: 1/4kg. de arroz cocido blanco 4 huevos 50gr. de mozarella rallada 1 cucharada de harina de maíz 1 loncha grande de sobrasada PREPARACIÓN: Ya tenemos el arroz cocido. En un bol poner a batir los huevos, la cucharada de harina, el queso mozarella o cualquier queso tierno rallado, así como la sobrasada o cualquier componente sabroso que queramos añadir para dar un sabor peculiar (chorizo, morcilla, jamón, etc.). Ahora añadimos el arroz a medida que lo vamos mezclando todo, para que sea todo homogéneo. Una vez hecha la mezcla solo nos queda calentar una sartén antiadherente y hacer nuestras tortas de arroz, tostadas y crujientes. Servir calientes y con una guarnición de una ensalada, por ejemplo!

ROLLITOS DE PATATA Y MASA QUEBRADA INGREDIENTES: 4 Patatas medianas 1 Puerro 1/2 Calabacín 1 Paquete de taquitos de jamón 1 Bolsa de queso parmesano Una pizca de pimienta 2 Hojas de laurel PREPARACIÓN: Cocer las patas lavadas con piel en agua con una pizca de sal y 2 hojas de laurel. Cuando les falten 10 minutos poner el puerro al vapor cortado en rodajas finas y el calabacín en trocitos pequeños, cocer hasta que esté todo muy tierno. Dejar enfriar las patatas fuera del agua y cuando estén tibias pelar y machacar con las verduras, con un tenedor debería bastar. Añadir los taquitos de jamón y una pizca de pimienta, no poner sal pues el jamón ya tiene suficiente. Reservar. Estira la masa con el rodillo lo mas que puedas, pon el puré encima como una cama de un centímetro de grosor, espolvorea la bolsa de queso parmesano por encima que quede bien repartido. Enrolla con la ayuda del papel cebolla y haz un rulo. Déjalo reposar en la nevera por lo menos 30 minutos. Al sacarl

Tofu rebozado con arepas al horno INGREDIENTES:   Adobo para Tufo 250gr de Tofu firme Semillas de sésamo   1 cucharadita de ajo seco  2 cucharadas de vino tinto 2 cucharadas de soja sal, pimienta, aceite de oliva 2 cucharadas de harina de garbanzo (para el rebozado)   Para las arepas 1 taza de harina de maiz precocida 2 tazas de agua tibia  una pizca de sal PREPARACIÓN: Secamos lo mejor posible el tofu envolviendo en papel de cocina y poniendo n peso encima, esperamos unos 20 minutos. Lo cortamos a cubos o trozos similares y preparamos el adobo con los ingredientes mezclando todo bien. Dejamos en este adobo por lo menos media hora y si es posible más tiempo, mejor y más sabroso nos quedará Por otro lado vamos formando las Arepas con la harina de maíz y el agua con pizca de sal, formando discos. Esta vez los hice al horno pero las podemos hacer en sartén antiadherente.  Es el momento de empezar nuestro rebozado de tofu.  Ponemos aceite neutro (gir

ONIGIRI "Bolas de arroz Japonesas" Onigiri son bolas de arroz cocido al vapor y rellenas de lo que nos apetezca o tengamos a mano. El alga Nori es para poderlas coger y dan un sabor especial al conjunto. INGREDIENTES: 250g. de arroz   El doble del volumen del arroz en agua Hojas de alga Nori 200ml. de vinagre de arroz (vinagre blanco) 2 cucharadas pequeñas de azúcar 1 cucharada pequeña de sal RELLENO: Wasabi  Salmón ahumado Cebolla frita crujiente Pepinillos en vinagre Queso en tacos Sésamo semillas tostadas Salsa de soja para acompañar. PREPARACIÓN:  Lavar el arroz con agua fría hasta que esta salga transparente, poner la cantidad doble de agua y cocer en la arrocera. Si no disponemos de esta, podemos hacer los mismos pasos pero en una cazuela u olla, en 20 minutos estará. Importante no salar el agua.  Mientras tanto trocear los ingredientes del relleno, hacer el wasabi si lo tenemos en polvo, y trocear el alga Nori al tamaño que pre

POLLO TERIYAKI INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo 1 Cebolla 1 Pimiento (verde, rojo o mitad y mitad) 1/2 Calabacín 5 cucharadas de Salsa de soja 5 cucharadas de Salsa Teriyaki 3 cucharadas de Aceite de sésamo o de oliva 1/2 vaso de agua  1 cucharada de Maizena Sésamo PREPARACIÓN: Cortar las pechugas en dados, las verduras en juliana, el calabacín lo dejamos en medias rodajas.  Calentar el aceite elegido (de sésamo o de oliva) en una sartén alta tipo Wok.  Saltear el pollo a fuego fuerte, dejar dorar. Añadir las verduras, saltear. Añadir la salsa de soja y la salsa Teriyaki. Dejar reducir unos minutos, que la carne se acabe de cocinar y las salsas penetren en ella. Mezclar la Maizena con el agua y verter en el pollo. Poner el fuego medio bajo, dejar unos minutos y añadir las semillas de sésamo. Y ya está a punto para comer.  Importante: No añadir sal en ningún momento, las salsas en sí ya so

Patatas rellenas INGREDIENTES: 2 patatas por comensal 1/2 kg. de salchichas de magro o de ave 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde aceite de oliva sal ELABORACIÓN:  Elegir las patatas de un tamaño igual, lavarlas y cocerlas con su piel con agua y sal.   Para saber si están cocidas (dejarlas en un punto de casi cocidas), pinchar con un palillo hasta el corazón de ellas.  Dejar enfriar, vaciar con cuidado con la ayuda de un saca corazones.  Sacar la piel que envuelve la carne de las salchichas.  Rellenar las patatas una vez que estén frías con la carne de las salchichas.  Precalentar el horno a 180º. En la bandeja de horno poner la cebolla y los pimientos a rodajas, un poco de aceite y sal. Colocar las patatas rellenas. Salarlas por encima y agregar un chorrito de aceite de oliva.   Cocer hasta que se vea la carne dorada y las verduras en su punto, hay que pensar que las patatas están ya cocidas, por lo que con unos 20 o 30 minutos