Las recetas de Marsupilami

INGREDIENTES: 2 filetes de perca (opcional, vale para cualquier pescado) 2 patas grandes 1 cebolla 1 pimiento verde ajo y perejil aceite de oliva galleta picada o pan rallado queso para gratinar sal y pimienta PREPARACIÓN: Cortamos las patatas finitas, el pimiento en rodajas, la cebolla en juliana, en una satén con 2 cucharadas de aceite ponemos a pochar las patatas, incorporamos los pimientos y por último la cebolla, salpimentamos, dejamos que se haga hasta que esté casi cocida toda la verdura. Lo reservamos todo en una fuente para horno, habiendo desengrasado al máximo toda la verdura y por encima le añadimos el perejil y el ajo bien picado. Ponemos a calentar el horno a 180º. En la fuente de la verdura incorporamos los filetes de pescado, salpimentado y es el momento de añadirle la galleta picada y el queso mezclado por encima: Introducimos al horno unos 20 minutos, pero dependerá del grosor del pescado y de si tiene espina o no. Y ya está listo.   

INGREDIENTES: 3 plátanos 30gr. mantequilla  Sirope de chocolate   Masa para crêpe: 125gr. harina 250ml. leche 3 huevos 1 pizca de sal  1 pizca de azúcar mantequilla para untar la satén Caramelo de naranja: Pieles de naranja y limón 3 cucharadas de azúcar moreno 100ml. de agua  el zumo de 1 naranja PREPARACIÓN: En un recipiente poner la harina, los huevos y la leche con las pizcas de sal y azúcar, batir bien y dejar reposar en el frigorífico por lo menos 30 minutos. Lavar bien la naranja y el limón. Cortar la piel del limón y la naranja fino, sin nada de la parte blanca, en juliana. Hacer zumo de la naranja. Escaldarlas en un cazo con agua hirviendo. Desechar este agua y volver a poner agua y las pieles en el cazo con el azúcar y el zumo de la naranja, cocer a fuego lento hasta caramelizar. En una sartén antiadherente untar con mantequilla, calentar e ir haciendo las crêpes una a una, reservar. Freír los plátanos con la mantequilla derretida en una sartén antiad

INGREDIENTES: 2 beremjenas 10 langostinos crudos 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 cucharadas de arroz cocido aceite de oliva 1 cuchara de harina queso para gratinar galleta picada PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas por la mitad y hacerle unos cortes, poner en una fuente y añadirles sal y aceite, introducir al microhondas 10 minutos a máxima potencia. Pelar los langostinos, reservar las cabezas. Poner a pochar las verduras con el aceite.   Con las cabezas haremos un caldo : en una cazuela pequeña con aceite sofreir las cabezas hasta que cambien de color, añadir un poco de agua y dejar cocer unos 5 minutos. Añadir al sofrito los langostinos cortados en trozos no muy grandes, no hacerlos demasiado. Cuando cambien de color incorporar la harina y dar unas vueltas, cuando la harina esté bien integrada es la hora de añadir un poco del caldo que hemos hecho con las cabezas. Rectificar de sal. Vaciar las berenjenas de su pulpa y añadirla al relleno con dos cucharadas de a

Macarrones con pollo y salsa de nata: INGREDIENTES: Macarrones (para 2 personas 100gr x persona) 1 pechuga de Pollo 200ml de nata para cocinar 100ml de leche 1 cebolla aceite de oliva 25gr. de mantequilla sal y pimienta semillas de amapola queso parmesano PREPARACIÓN: Ponemos a calentar el agua en una olla. Cortamos la cebolla finita. La ponemos a pochar con el aceite de oliva y la mantequilla. La pechuga de pollo también la cortamos en trozos pequeños, salamos y ponemos pimienta, añadimos a la cebolla, que se sofría conjuntamente cebolla y pollo. Añadimos la nata y la leche, dejamos reducir la salsa.  Se rectifica de sal si es necesario. Una vez cocida la pasta la añadimos a la salsa, damos unas vueltas para que todo se impregne bien de sabores.  Solo nos queda emplatar e incorporar el queso y decorar con las semillas de amapola.

INGREDIENTES: 1 yogur 3 huevos 2 medidas de azúcar (medidas del envase del yogur) 1 medida aceite de girasol 3 medidas de harina 1 sobre de levadura Sirope de chocolate PREPARACIÓN: En un bol incorporar el yogur (puede ser natural o de cualquier sabor), las 3 yemas de los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina tamizada (pasada por un colador), batir a mano o con batidora eléctrica. A parte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal o unas gotas de limón. Incorporar a la masa anterior, con una pala, siempre de arriba a bajo. En un molde para tartas untado con margarina o con papel para horno, incorporar la masa. Con el horno caliente a 180º, introducir el molde unos 30 o 35 minutos. No abrir nunca el horno hasta pasado este tiempo, y pinchar con un pincho de madera, para saber si está listo, esto es cuando sacamos el pincho y está seco. El sirope puede ser comprado o hecho por ti. Si prefieres hacerlo tú, aquí te doy la receta, es fácil y segu

Una buena solución para aprovechar la carne del caldo o de un buen bollit! INGREDIENTES: Carne variada del caldo (pollo, muslo de pavo, gallina, morcillo, magro, etc.) 1 paquete de canelones (20 láminas) 1 cebolla 2 ajos 35gr. de mantequilla + un poco para untar la bandeja 35gr. de harina + 1 cucharada chorrito de aceite de oliva 100ml de caldo 3/4l. de leche queso Mozzarella para gratinar sal y pimienta PREPARACIÓN: Pelar y trocear la cebolla y los ajos. Poner mantequilla y un chorrito de aceite a calentar, añadir los ajos fileteados, cuando estén dorados añadir la cebolla, salpimentar y dejar que se poche todo.  Agregar la carne y dar una vueltas, poner la cucharada de harina y cuando esté cocida añadir el caldo, rectificar de sal y dejar cocinar unos momentos. Reservar. Calentar en una olla el agua para cocer la pasta, cuando esté caliente añadir un poco de sal. Cocer un minuto o dos menos la pasta el tiempo que diga el fabricante, así quedará al dente.